Для приготовления этого блюда нам нужно взять небольшую кастрюлю. Выложить в кастрюлю сметану любой жирности комнатной температуры. Добавить туда же мед и сахар. Все тщательно перемешать до образования однородной массы. Если у вас в наличие только засахарившийся мед, то его нужно растопить на водяной бане, чтобы он легко мог смешаться с другими компонентами.Конфеты ирис
Шаг 2

Сметано-медовую массу нужно поставить на средний огонь и довести до кипения. При этом необходимо постоянном помешивать смесь при помощи деревянной кухонной лопатки.Конфеты ирис
Шаг 3

Варить ирис на слабом огне нужно в течение 25 минут, постоянно помешивая. Если не выполнять эту рекомендацию, то в смеси могут появиться многочисленные комочки, от которых затем избавиться будет не просто.Конфеты ирис
Шаг 4

По истечению определенного времени будущий ирис приобретет золотистый оттенок и станет тянуться за ложкой. Это верный знак, что пора уже выливать подготовленную смесь в форму. Готовность карамели проверяем, капнув каплю в холодную воду. Если капля затвердеет сразу, то пора разливать в форму. Лучше всего подойдут специальные силиконовые формочки, которые не обязательно смазывать. Силикон имеет такое свойство, что конфеты сами потом будут отставать от формы. Если же у вас нет силиконовых форм, тогда форму для конфет нужно смазать сливочным маслом.Конфеты ирис
Шаг 5

После того, как мы вылили смесь в форму должно пройти часа 3. этого времени будет вполне достаточно для полного застывания конфет. Для надежности можно поставить конфеты застывать в холодильник. Готовую сладость осталось вынуть из формочек.Конфеты ирис
Шаг 6

Подавать конфеты на стол будем, выложив на красивое блюдце вместе с чаем или кофе. Приятного аппетита!